РЯПОЛОВА, І. О.; НОВІКОВА, Н. В. ОБГРУНТУВАННЯ ВИКОРИСТАННЯ ІНГРЕДІЄНТІВ ФУНКЦІОНАЛЬНОГО СПРЯМУВАННЯ ПРИ ВИРОБНИЦТВІ ХЛІБОБУЛОЧНИХ ВИРОБІВ. Таврійський науковий вісник. Серія: Технічні науки, [S. l.], n. 1, p. 459-472, 2025. DOI: 10.32782/tnv-tech.2025.1.47. Disponível em: https://www.journals.ksauniv.ks.ua/index.php/tech/article/view/822. Acesso em: 29 чер. 2025.