Грицай, М. С., і І. М. Страшинський. «ВПЛИВ ТЕПЛОВОГО ОБРОБЛЕННЯ ‘SOUS-VIDE’ І ТРАДИЦІЙНИХ СПОСОБІВ НА ВТРАТИ МАСИ ПОСІЧЕНИХ НАПІВФАБРИКАТІВ». Таврійський науковий вісник. Серія: Технічні науки, вип. 1, Березень 2025, с. 317-24, doi:10.32782/tnv-tech.2025.1.32.