Кравченюк, Р. Ю., І. Я. Стадник, В. А. Піддубний, і Т. Є. Веселовська. «ВПЛИВ СПОСОБІВ ПРИГОТУВАННЯ ТІСТА З ДОДАВАННЯМ КВАСУ СТОЛОВОГО БУРЯКА НА ПОКАЗНИКИ ЯКОСТІ ПШЕНІЧНОГО ХЛІБА». Таврійський науковий вісник. Серія: Технічні науки, вип. 1, Березень 2025, с. 393-9, doi:10.32782/tnv-tech.2025.1.39.